¿Qué es el vino ecológico?

El vino ecológico es mucho más que una simple etiqueta. Representa un compromiso con la sostenibilidad, la salud y la calidad. En el contexto de las Islas Canarias, esta expresión toma un significado especial, arraigado en una tradición vitivinícola centenaria y en un entorno natural único.

Nuestro vino ecológico surge de un enfoque de agricultura regenerativa, donde se busca no solo la producción de uvas de calidad, sino también la regeneración del ecosistema. Este método de cultivo se basa en el respeto por la tierra y sus ciclos naturales, minimizando el uso de productos químicos sintéticos y promoviendo prácticas agrícolas que fomenten la biodiversidad y la salud del suelo.

Características de un vino ecológico

El vino ecológico se distingue por una serie de características que lo hacen único y apreciado por los amantes del buen vino. En el contexto de las Islas Canarias, estas características se potencian aún más gracias a las condiciones naturales privilegiadas de la región.

¿Qué diferencia hay entre un vino ecológico y uno tradicional?

La diferencia entre un vino ecológico y uno tradicional radica principalmente en los métodos de cultivo de la vid y de vinificación utilizados en su producción.

• Los viñedos ecológicos se cultivan sin el uso de productos químicos sintéticos, como pesticidas y fertilizantes. En su lugar, se recurre a prácticas orgánicas y naturales, como el compostaje, la utilización de abonos naturales y el control biológico de plagas, lo que promueve la salud del suelo y la biodiversidad.
• En la vinificación de los vinos ecológicos se evita el uso de aditivos artificiales y se busca minimizar la intervención en el proceso. Esto significa que se utilizan cantidades mínimas de sulfitos y se prioriza la fermentación natural, permitiendo que el vino exprese plenamente su carácter y terroir.

En definitiva, uno de los principales elementos que nos pueden ayudar a distinguirse uno del otro, es la pureza en su sabor, haciéndolo único.