Elaborado con las variedades Syrah y Tempranillo, cultivadas en el municipio de Vilaflor, a 1.400 metros de altura sobre el nivel del mar. Vendimiada a finales de septiembre, hacemos una criomaceración a 3 grados durante 72 horas. Para la elaboración despalillamos la uva y la maceramos con sus pieles durante 10-15 días en los que también se realiza la fermentación alcohólica. Una vez terminada la fermentación alcohólica permanece en barricas de roble francés y americano durante 4 meses, tiempo en el que realiza la fermentación maloláctica. A los 4 meses se embotella y permanece 6 meses en el fondo del mar, a 18 metros de profundidad, siempre en contacto con el agua.