Elaborado con la variedad Listán Negro, cultivada en la isla de Tenerife. La vendimia se desarrolla a partir de la mitad de septiembre. Para la elaboración despalillamos la uva y la maceramos con sus pieles durante 10-12 días, para luego llevarla a la prensa casi al final de su fermentación. Termina de fermentar en depósitos de acero inoxidable.